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“奈雪的茶”遇突查,被發現問題了

2019年06月11日  14:40   南方都市報  

前有茶飲“大佬”喜茶被曝衛生問題,喊冤式道歉惹爭議。近日,深圳市市場監管部門的執法人員也對深圳“網紅”茶飲店——“奈雪的茶”(奈雪の茶)進行了突擊檢查。在被檢查

前有茶飲“大佬”喜茶被曝衛生問題,喊冤式道歉惹爭議。

近日,深圳市市場監管部門的執法人員也對深圳“網紅”茶飲店——“奈雪的茶”(奈雪の茶)進行了突擊檢查。

在被檢查的深圳市福田區卓悅匯商場內的奈雪的茶門店中,執法隊員發現,該店操作臺區域有員工未按規定佩戴口罩,門店后廚有食品儲存柜的玻璃門存在故障無法鎖閉的情況。執法隊員表示,該店整體上符合餐飲操作規范,對于上述違規行為對門店提出了整改要求,并要求店方每天做好食品安全監管工作。

南都記者孫雅茜攝

在突擊檢查中,執法隊員發現,由于該店制作茶飲的操作臺正對店門,屬于半開放區域,與該店收銀臺處于同一空間,而負責收銀的工作人員并未佩戴口罩。執法人員介紹,根據2018年11月1日施行的《餐飲服務食品安全操作規范》規定,餐飲員工在操作是必須佩戴口罩。對此,執法隊員也現場要求立即整改,要求店長每天做好食品安全監管工作。

同時,記者在現場也看到,在該店茶飲制作臺區域的員工均未佩戴手套,這樣的“徒手”搖茶符合餐飲操作規范嗎?執法隊員介紹,依據《餐飲服務食品安全操作規范》規定,餐飲員工可以在手部消毒后,不戴手套操作,“只要保證手部清潔,是符合要求的”。

此外,在對該店后廚的檢查中,執法隊員也發現,有一用來存放面包成品的儲藏柜,玻璃柜門存在無法完全鎖閉的情況。執法人員表示,如果食品長期存放在無法閉合的儲藏柜內,很容易在高溫情況下變質,存在食品安全隱患。對此,執法隊員也提醒店方要更加注意食品制作過程中的衛生細節,確保食品衛生安全。

實際上,去年6月,在市場監管總局辦公廳關于加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知發布時,南都記者曾做過茶飲行業操作規范調查,調查過程中,曾發現奈雪的茶廣州門店工作人員沒有按照要求佩戴工作帽。

當時,奈雪的茶創始人彭心回應稱,門店后廚做產品制作的伙伴都是要求戴帽子、戴口罩的,而前廳服務客人的伙伴為了更好的服務客人才沒有要求佩戴。但在記者追問中所攝圖片中未戴工作帽的員工是否是后廚員工時,彭心則沒再繼續回答。

對于此次被查,南都記者試圖聯系彭心,但截至發稿,對方并未回應。

南都記者查閱資料發現,比起喜茶屢次被曝出衛生存在問題,奈雪的茶的黑歷史屈指可數。但也有網友曾在網上爆料在奈雪的茶的芝士莓莓中喝到頭發,但該爆料并未引起較多關注,在之后也再無下文。

(來源:南方都市報)

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